據(jù)外媒報(bào)道,兩名法國(guó)女人從同一個(gè)賣家那里買了苦味南瓜,在食用后出現(xiàn)了食物中毒癥狀,并開始掉頭發(fā)。然而她們食用的苦瓜并沒有什么特別的地方,只是有點(diǎn)苦味,卻改變了這兩位女士的生活。
據(jù)雜志上對(duì)這兩例中毒事件的報(bào)告,這兩名婦女出現(xiàn)了一種叫“葫蘆素”的化學(xué)物質(zhì)中毒癥狀,或者叫做“有毒南瓜綜合癥”。
在其中一個(gè)案例中,一名女士和她的家人在吃了苦味南瓜湯幾小時(shí)后,出現(xiàn)了惡心、嘔吐和腹瀉等食物中毒的癥狀。在大約一周后,這名女士開始大量的脫發(fā),但她的家人卻沒有脫發(fā)癥狀。
在第二個(gè)案例中,另一名女士在吃了苦味南瓜制成的食物,大約一個(gè)小時(shí)后,出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐癥狀,但吃其他蔬菜的人都沒有上述癥狀。大約三周后,她的頭部、腋下等毛發(fā)都脫落了。
原來(lái),南瓜、菜瓜和黃瓜等同屬“葫蘆科”植物,它們中的部分品種能產(chǎn)生一種叫做“葫蘆素”的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)不僅味道苦,而且對(duì)人體細(xì)胞也有毒性作用。
通常情況下,因?yàn)槿藗儾幌矚g苦味,農(nóng)民種植這些植物的時(shí)候會(huì)盡量避免成長(zhǎng)出帶苦味的葫蘆科植物。
但在某些特殊情況下,例如當(dāng)農(nóng)作物發(fā)生意外異花授粉或植物在野外生長(zhǎng)時(shí),某些品種可能會(huì)含有大量的化學(xué)物質(zhì)“葫蘆素”,這就產(chǎn)生了一種潛在的有毒、苦味且不可食用的食物。
然而,問(wèn)題在于,苦味蔬菜和普通蔬菜在外觀上并沒有什么不同,只有吃一口才能分辨出不同之處。
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